Ingredients
Blanc de poulet
Coriandre
Poivrons verts
Piment
Cumin
Sel et poivre noir moulu
Vinaigre, huile d'olive et ail
Jus de citron
Beurre


Préparation
Pour la sauce:
Nettoyer les poivrons verts et les plonger dans de l'eau bouillante avec du sel, de l'huile et un piment. Une fois cuits, les retirer et les mettre dans un grand récipient avec la coriandre, le cumin, le sel, les gousses d'ail et le vinaigre ; puis les mélanger tout en ajoutant petit à petit l'huile jusqu'à obtenir une sauce consistante.

Poulet à la coriandre:
Dans un récipient profond, recouvrir le blanc de poulet avec le sel, poivre noir moulu, jus de citron et beurre, en laissant le tout reposer pendant 24 heures pour sa macération.

Pour le déguster, le faire poêler puis ajouter la sauce. Vous pouvez l'accompagner avec tout type de salade, dans notre cas nous l'avons accompagné d'une ratatouille maison.