Ingredients
Pour 6 personnes
250 g. de nouilles
500 g. de palourdes
1 gousse d'ail
2 tomates
100 g. de cabillaud
1 grand oignon
500 g. de pommes-de-terre
Paprika
Safran
Huile d'olive vierge

Préparation
Émietter le cabillaud dans la cocotte avec les palourdes. Ajouter les pommes-de-terre, pelées et coupées en petits dés.

À côté, dans une poêle, faire revenir l'ail, l'oignon et le persil dans un peu d'huile. Puis, les écraser dans un mortier avec du safran. Mélanger avec un peu d'eau et ajouter aux pommes-de-terre.

Faire revenir les tomates concassées dans l'huile utilisée précédemment, puis leur ajouter une cuillère de paprika. Ajouter aux pommes-de-terre.

Ajouter un litre et demi d'eau, assaisonner, laisser cuire jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient tendres. Ajouter les nouilles, laisser cuire 5 minutes ou le temps nécessaire pour qu'elles soient cuites, puis laisser reposer au chaud. Les nouilles doivent rester juteuses.