Ingredients
300 g. de haricots blancs
300 g. de fèves séchées
100 g. de riz
1 petit oignon
1 tête d'ail
1 os de pointe de filet de porc
1 os de jambon
1 os de côte
1 boudin
1 oreille de porc
1 queue de porc
du lard de porc

Préparation
La veille, faire tremper les fèves et les haricots.

Mettre tous les ingrédients, sauf le boudin et le riz, dans une casserole pleine d'eau.

Faire cuire à feu doux, retirer l'écume de temps en temps.

Lorsque tous les ingrédients sont tendres, ajouter le riz et le boudinet faire bouillir légèrement.

Servir bien chaud.