Ingredients
4 oeufs
1 kg. de tomates frites
1 kg. de petits pois
2 chorizos
0,5 kg. de pointes d'asperges
50 g. de jambon serrano
Huile d'olive




Préparation
Frire l'ail, l'oignon et la tomate, finement hachés, dans une cocotte en grès ou en verre. Faire revenir le jambon et le chorizo, puis ajouter les petits pois et les pointes d'asperges. Épicer.

Quand les petits pois sont tendres, ajouter les oeufs et recouvrir jusqu'à ce que ceux-ci prennent.