Ingredients
400 gr. de pois chiches
2 carottes
1/2 chou blanc
1 oignon de taille moyenne
4 pommes de terre de taille moyenne
1/4 de côte de porc, fraîche
1 queue de porc
1 os à moelle
200 gr. d'oreilles de porc
300 gr. de pieds
200 gr. de lard
Gros sel marin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail.

Préparation
La nuit avant la préparation, faites tremper dans de l'eau tiède les pois chiches.

Ajoutez l'os à moelle, la côte, la queue, l'ail, l'oignon et la carotte et mettez le tout à cuire.

Dans l'autocuiseur ajoutez oreille, pieds et lard. Cuire 40 min. avec 1 gousse d'ail,du sel, du laurier et du poivre.

Coupez en morceaux les parties les plus grandes telles que l'oreille, les côtes et le lard et coupez en 4 les pieds.

Une fois les pois chiches cuits, ajoutez le reste des légumes : le chou, carottes et les pommes de terre coupées en gros cubes. Faites bouillir au moins pendant 15 minutes.

Mélangez les préparations des 2 marmites et cuire à feu doux  20 minutes  afin que les saveurs s'unissent.