Armólia (en grec : Αρμόλια) est la véritable porte d'entrée des villages du mastic, située au carrefour des routes du sud de Chios.

Si Pyrgí brille par ses gravures et Mestá par ses fortifications, Armólia est le village des artisans, réputé depuis des siècles pour son savoir-faire unique dans le travail de la terre cuite et de la céramique.

Armólia a une tradition de poterie qui remonte à l'Antiquité, favorisée par la qualité exceptionnelle de l'argile locale.  Le long de la route principale , vous trouverez plusieurs ateliers familiaux. Les artisans y travaillent encore au tour traditionnel et seront ravis de vous montrer comment ils façonnent les jarres, les vases et les assiettes décoratives. Les façades des boutiques et des maisons de style traditionnel s'ornent de céramiques suspendues, de pots de fleurs colorés et de motifs peints à la main, offrant une atmosphère très pittoresque.

Derrière la rue commerçante se cache le cœur historique d'Armólia, qui partage l'architecture défensive des Mastichochória. Les ruelles intérieures sont pavées, étroites et surmontées d'arches de pierre (kamares) qui relient les maisons entre elles pour soutenir les structures face aux séismes et bloquer les assaillants.

L'église de Panagia (Notre-Dame) abrite une splendide iconostase en bois sculpté de 1744, considérée comme l'un des plus beaux chefs-d'œuvre de la région.

Armólia est dominé par une colline abritant les ruines du château médiéval d'Apolíchna (Kastro Apolichnon).Construit en 1440 par les Génois (la famille Garibaldo), ce fort surveillait toute la plaine pour protéger les cultures de mastic contre les pirates.Un sentier de randonnée bien balisé grimpe à travers les oliviers et les masticateurs depuis le village (environ 30 à 40 minutes de marche).