Le château actuel s'étend sur une vaste zone au nord du port. S'il possède des fondations byzantines (Xe siècle), sa structure massive en étoile est le fruit des ingénieurs génois de la compagnie de la Mahona (XIVe–XVIe siècles), puis par les Vénitiens (qui reconstruisirent la porte principale en 1694) et les Ottomans.Les autres monuments majeurs à voir à l'intérieur

La Porta Maggiore (Grande Porte): L'entrée principale fortifiée au sud, autrefois protégée par un large fossé aujourd'hui comblé.

Le Palais Giustiniani: Un bâtiment génois du XVe siècle adossé aux remparts. Ancienne résidence du gouverneur (Podestat), il sert aujourd'hui de musée et d'espace d'exposition permanente pour les artefacts médiévaux découverts sur l'île.

La Prison Sombre (Skotini Fylaki): Un lieu historique tragique où 74 notables de Chios furent emprisonnés par les Ottomans avant le massacre de l'île en 1822.

La citerne "Kria Vrisi" (La Source Froide): Une immense réserve d'eau souterraine d'époque génoise. Son toit voûté est soutenu par huit colonnes massives divisant l'espace en quatre sections.

L'Église de Saint-George / Mosquée Eski: Une église byzantine convertie en mosquée, flanquée d'une ancienne école coranique (médersa) et d'une fontaine d'ablutions dans sa cour.

Le cimetière Ottoman: Situé près de l'église, il abrite les tombes de hauts dignitaires turcs, dont celle de l'amiral Kara Ali.