Construite en amphithéâtre face à la mer Égée est mondialement réputée pour être la capitale incontestée de l'ouzo.

L'ouzo de Plomari bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Son secret réside dans l'utilisation de l'anis de haute qualité cultivé localement (dans le village voisin de Lisvori) et de l'eau pure de la rivière Sedountas.

La Distillerie Barbayanni (Fondée en 1860) est la marque la plus emblématique. Le musée, géré par la 5ème et 6ème génération de la famille, retrace plus de 160 ans d'histoire. On y observe les premiers alambics en cuivre importés de Constantinople et les laboratoires d'époque. Vous apprendrez à faire la différence entre leurs 5 étiquettes, notamment le célèbre Ouzo Barbayanni Vert (doux, à 42%) et le Bleu (plus traditionnel et fort, à 46%).
La Distillerie Isidoros Arvanitis (L'Ouzo de Plomari) est située à Agios Isidoros, elle propose le musée "The World of Ouzo". La visite est très visuelle et immersive : vous pouvez toucher et sentir les herbes aromatiques (anis, fenouil, cannelle, muscade) qui entrent dans la recette secrète. De plus, les baies vitrées permettent d'observer directement la zone de production actuelle et le travail des distillateurs en temps réel.

Lesbos compte plus de 11 millions d’oliviers. Les olives locales (Kolovi et Adramytini) donnent une huile d'olive particulièrement légère, fruitée et de couleur dorée. Le Moulin Protoulis situé un peu plus haut dans les collines de Plomari (à Trygona), produit des huiles d'olive extra-vierges. Le Domaine Eirini Plomariou est plus intimiste et certifiée 100% biologique. La propriétaire partage sa passion pour une agriculture durable et le respect de la biodiversité de l'île. C'est l'endroit parfait pour une séance d'initiation à la dégustation d'huile d'olive (comme on le ferait pour du vin) afin d'apprendre à déceler l'amertume et le piquant caractéristiques des huiles riches en polyphénols.