Ingrédients:
1,5 kg d'aubergine surgelées
400 gr de Viande D'agneau hachée
400 gr de viande de veau hachée
5 cl d'huile d'olive
2 gros oignons rouges
1 bâton de canelle, 1 pincée de muscade rapée
40 cl de jus de tomates
100 gr de chapelure



Dans une cocotte, faites rissoler avec l'huile, les oignons hachés et les viandes à feu vif pendant 10 à 15 min, en écrasant à la fourchette.
Lorsqu'il n'y a plus de jus, ajoutez canelle, muscade, jus de tomate.
Mélangez et arrosez d'eau à hauteur, continuez à cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Salez et poivrez.
Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez avec la farine pour obtenir un roux. Ajoutez sel, poivre et muscade. Délayez avec le lait et fouettez sur le feu pour obtenir une sauce épaisse et homogène.
Dans une terrine, fouettez les œufs. Hors du feu, incorporez-les dans la béchamel ainsi que le fromage. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Huilez un plat à gratin et parsemez la moitié de la chapelure. Disposez une couche d'aubergine, une couche de viande, une couche d'aubergine, la béchamel et la chapelure.
Faire cuire pendant 50 minutes au four à 200 °C.