Ingrédients:
1 kg de petits calmars
farine
huile de friture
sel
1 citron
quelques brins de persil pour garnir






Nettoyer les calmars et les frotter avec du sel.
Les rouler dans la farine et les faire dorer dans l'huile bouillante les uns après les autres.
Les retirer avec une écumoire, les saler et les servir garnis de citron coupé en quartiers
et des brins de persil.