La cathédrale de Jerez, une magnifique construction du XVIIe siècle qui regroupe les styles gothique, baroque et néoclassique, a été élevée sur l'ancienne Grande mosquée de Jerez et l'ancienne église El Salvador.

À l'intérieur, il convient de mentionner les chapelles de l'Inmaculada, du Sagrario et de las Ánimas, cette dernière dédiée au célèbre Cristo de la Viga, datant du XIVe siècle.

Dans le musée de la cathédrale, parmi de nombreuses œuvres picturales dignes d'intérêt, citons « La Virgen Niña » de Zurbarán des œuvres de Juan Rodríguez « El Tahonero ».

La tour clocher, qui se trouve à l'extérieur, a été probablement construite sur le minaret de l'ancienne mosquée de Jerez de la Frontera.