Préparation: 15 minutes  Cuisson: 45 minutes
Ingrédients Pour 6 personnes :

8 bananes jaunes
100 gr de fromage râpé
1 oignon
50 gr de farine
½ litre de lait
10 gr de beurre
Thym, Persil
Sel, Poivre

Préparation

Préchauffez votre four au Thermostat 7 (210°C).
Dans une casserole à feu doux faire la sauce béchamel en faisant fondre le beurre, y ajouter l'oignon haché, l'ail pressé, le thym et le persil.
Ajoutez la farine en remuant sans discontinuer.
Versez le lait puis salez et poivrez.
Prenez les bananes, épluchez les puis les couper en lamelles d'environ un demi-centimètre.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de bananes.
Versez-y la sauce béchamel puis saupoudrez de fromage râpé.
Répétez les couches de bananes, sauces béchamel et fromage jusqu'au sommet du plat.
Mettez le plat au four pour environ 45 minutes.
Surveillez la cuisson dès 30 minutes de cuisson.
Quand le fromage au sommet est doré c'est prêt !


Notre recette cependant mettra à l'honneur notre banane jaune locale, différente (plus fine, plus sucrée, plus longue) de la banane plantain jaune (chair ferme et riche en amidon) que l'on retrouve en Europe ou Amérique. Pour réaliser la recette vous pourrez l'utiliser si c'est la seule banane que vous avez en magasin.

GRATIN DE BANANE JAUNE

Madinina "Île au Fleurs" 2024