Préparation: 30 minutes  Cuisson: 30 minutes
Ingrédients Pour 4 personnes :

500g de morue salée
8 ti-nains (bananes dessert bien vertes)
5 gros oignons jaunes
3 feuilles de bois dinde (ou clous de girofe)
4 gousses d’ail
4 piments doux
1 citron
Thym
Huile de tournesol
Sel et Poivre

Préparation

La veille, faites dessaler les morceaux de morue en les immergeant dans un grand volume d’eau froide que vous changerez 2 fois. Réserver un morcau pour la cuisson des ti-nain.
Le lendemain, faire cuire la morue avec 2 feuilles de bois d’inde et 2 gousses d’ail pendant 10 min.
Faites ensuite revenir les oignons coupés en rondelles 5mn dans 5c.à soupe d’huile à feux doux.
Ajoutez le thym et les piments végétariens finement ciselés.Prolonger la cuisson de 2 minutes.
Assaisonnez de sel et poivre selon vote goût puis disposez sur la morue.
Epluchez les ti-nain. Mettre dans la casserole avec le morceau de morue réservé la veille, 1 feuille de bois d’inde, 2 gousses d’ail écrasées.
Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen 20 à 30 minutes. Une fois cuites, égouttez-les.
Mettez les bananes dans un plat de service avec les morceaux de morue et les oignons marinés dessus.

Le ti nain morue un plat qui existe depuis fort longtemps ! Historiquement, il
correspondait au « plat des pauvres » de par sa composition. Aujourd’hui, le
ti nain morue retrouve ses lettres de noblesses et continue d’être consommé
au petit-déjeuner ou au déjeuner

TI-NAIN MORUE

Madinina "Île au Fleurs" 2024